Wanneer ik nu rondkijk op verschillende blogs met recepten zie ik vooral recepten voor een 3 gangen kerstmaaltijd. Zelf doe ik daar ook een beetje aan mee, maar met deze pannenkoeken wilde ik ook laten zien dat je de rest van de dag ook in een feestje kan veranderen :)
Met kinderen, pannenkoeken en uitsteekvormpjes is het algauw een feest. Ten minste bij ons thuis wel. Als we dan ook nog de pannenkoekjes laten versieren, lijkt het soms wel alsnog het in huis heeft gesneeuwd :D Ook zin in een witte kerst op tafel? Lees gauw verder:
Ingrediënten
4 eieren
150 gram amandelmeel
1 el ahornsiroop
1 tl vanillepoeder
¼ tl bakpoeder
snufje zout
scheutje kokosmelk
Kokosrasp + granaatappelpitjes om te versieren
Bereidingswijze
Mix alle droge ingrediënten in een grote kom. Mix de eieren 1 voor 1 door het mengsel. Voeg dan de ahornsiroop toe even doormixen en voeg als laatste de kokosmelk toe tot het de gewenste dikte heeft. Schep meerdere hoopjes van een eetlepel beslag in de pan en bak deze pannenkoekjes aan beide kanten gaar. Hierna kun je er vormpjes uitsteken. Versier naar wens met kokos en granaatappelpitjes.
bekijk ook
