Mijn man en ik zijn dol op avocado. Onze jongste smult er ook nog van, maar de twee oudste lusten het alleen op als ik het ergens in verwerk. Deze week dus een paar verschillende recepten waarin avocado de hoofdrol speelt. Op deze manier proberen mijn kinderen toch weer even of ze avocado lekker vinden. Vandaag een lekkere dip waar je bijvoorbeeld rauwkost of bananenchips in kunt dopen. Ook erg lekker ipv boter op een cracker of boterham.
Ingrediënten:
2 rijpe avocado’s
Sap van 1/2 citroen
3 el olijfolie of avocado-olie
1 gesnipperde ui (liefst een rode)
Snufje zout
Bereidingswijze:
Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en pureer dit samen met het sap en de olie tot een glad mengsel. Voeg de ui en naar smaak zout toe.
bekijk ook
