Wat is palm shortening
Palm shortening word gemaakt van palm olie. Hier worden de onverzadigde vetten uitgehaald, waardoor het reuk en kleurloos word. Ook wordt het hierdoor een stabiel vet en kun je er goed mee bakken (of frituren) Het is niet gehydrogeneerd, en bevat geen transvetten! Eigenlijk heeft het bijna dezelfde eigenschappen als roomboter, alleen bevat het geen zuivel of lactose. In Amerika word het vaak gebruikt in Paleo bakrecepten.
Waar koop je palm shortening
Het liefste koop ik de palm shortening bij Puur Mieke. Hier weet ik zeker dat de shortening gemaakt is van biologische en gecertificeerde palmolie. Je vind hem hier in verpakkingen van 10 kilo. Dit is echt een grote hoeveelheid waar je behoorlijk lang meedoet.