uitgelichte foto

Cookies met gember, citroen en vanille (paleo en vegan)

Simone Recepten 2 Reacties

Nadat ik gisteravond een lekker glutenvrij koekje met gember had gegeten die ik had gekocht, kreeg ik vandaag ineens zin om deze na te maken. Lekker experimenteren in de keuken dus! Mijn jongste hielp hier en daar een beetje en de oudste haalde het belangrijkste ingrediënt voor deze koekjes namelijk gember :) Toen ik via Instagram deelde dat ik aan …

no-cheesecake

Ridiculously Good (no)Cheesecake

Simone Recepten Laat een reactie achter

Afgelopen weekend had ik een high-tea. Hiervoor wilde ik graag een kwarktaart maken met de kokosvariant van de Ridiculously Good Chocolates. Op vrijdagmiddag had ik de bodem gemaakt en in de avond wilde ik de kwarklaag gaan maken. Alleen toen kwam ik erachter dat ik vergeten was om de cashewnoten, die ik normaal bij kwarktaart gebruik, vergeten was te kopen. …

blauwe-bessen

Zuivelvrije ‘frozen yoghurt’ repen met blauwe bessen

Simone Recepten Laat een reactie achter

Vorige week deelde ik al een versie met frambozen deze week een andere smaak. Je kunt natuurlijk zo veel verschillende smaken bedenken als je wilt, dus leef je vooral lekker uit in de keuken ;) Zelf had ik deze 2 verschillende smaken tegelijk gemaakt in 1 kleine ovenschaal. Iedereen heeft er van gesmuld en eigenlijk kon niemand van ons kiezen …

frambozen

Zuivelvrije ‘frozen yoghurt’ repen met framboos

Simone Recepten Laat een reactie achter

In de review van Easy Peasy Lunchbox vertelde ik al dat ik nu echt eens zin had om een zuivelvrije (paleo) variant van frozen yoghurt bites te maken. Op zich helemaal niet moeilijk nu er de heerlijke romige kokosyoghurt van Abbot Kinney’s te krijgen is. Op maandag had ik deze kokosyoghurt al gebruikt voor de zuivelvrije tzatziki en nu dus …

bounty 3

Bounty bites

Simone Recepten Laat een reactie achter

Wanneer ik veel zin heb in iets lekkers maar geen zin heb om naar de winkel te moeten maak ik deze bounty bites. De ingrediënten hiervoor heb ik over het algemeen namelijk wel in huis. Mocht de chocola toevallig op zijn maak ik deze zelf via dit recept. De chocola zal dan wel wat sneller smelten, maar omdat ik de …

sinaasappelbites met kokos

Sinaasappelbites met kokos

Simone Recepten Laat een reactie achter

Een lekkere vullende snack die niet gelijk je bloedsuiker omhoog gooit kun je maken door bijvoorbeeld flink wat vet toe te voegen. Bij onderstaande snack zorgt de kokosolie ervoor dat de fructose uit de sinaasappel minder snel word opgenomen en daardoor word je bloedsuikerspiegel niet te hoog. Zelf heb ik 2 verschillende variaties van deze snack gemaakt en doordat beide …

zoete sushi

Zoete sushi

Simone Recepten Laat een reactie achter

Wanneer we zelf sushi gaan eten vragen de kinderen altijd om pindakaas sushi. Dit hebben ze ooit een keer in een restaurant gegeten en dat was echt een feestje op je bord! Doordat de kinderen beide niet van rijst houden maakten we vaak een alternatief voor hun. Hopelijk komt daar nu verandering in, want nadat ik bloemkoolsushi bij realfood restaurant …