Vorige week liet ik al een heerlijke salade met kip en bacon zien die we vaak maken met de resten van een hele kip. Deze keer een beetje meer een tropische variant met mango. Wederom is dit een geval van alle ingrediënten in een pot stoppen, deksel erop en snel op weg naar je werk/studie! Natuurlijk mag je zo’n salade ook gewoon thuis eten als je een dagje vrij bent ;)
Ingrediënten van beneden naar boven
- Dressing (olijfolie of walnoot-olie zelf mengen met kruiden)
- Mango
- Kip in stukjes
- Paprika
- Wortelreepjes (met een keukenmachine eenvoudig zelf te maken)
- Sla-mix (ik gebruikte veldsla, rucola en krulsla)
- Enkele walnoten bovenop
bekijk ook
